Vigne della Brà: il fascino del ribelle Quando Filippo Filippi ha scelto di produrre il Soave Vigne della Brà , è stato come vedere il proprio riflesso in uno specchio: romantico, anticonvenzionale, autentico. Questo grande bianco, esattamente come lui, racconta una storia semplice, fatta di storia e tradizione, priva di qualsiasi logica industriale: da viti di 60 anni situate a 400 mt. di altitudine, coltivate esclusivamente in regime biologico, con fermentazione spontanea e un affinamento di 18 mesi in acciaio per mantenere intatte le peculiarità della Garganega . Tutto questo è Vigne della Brà, il Soave che sceglie di non omologarsi bensì raccontare il suo territorio con un’anima pura. Non ci sono molte parole, in questo caso parla il vino! Giallo paglierino molto intenso con nuance dorate, è estremamente accattivante nei profumi proposti che spaziano da una base nettamente minerale ad un profilo fruttato di albicocca matura, biancospino e scorza di limone, poi mughetto e lavanda con refoli di burro fuso e vaniglia. Sorso in perfetta armonia con l’olfatto, rivela un corpo morbido, fresco e piacevolmente sapido. Un vino letteralmente equilibrato, con una lunga e gustosa persistenza di canditi. Con tartare del mare, pesce affumicato, formaggi mediamente stagionati, è da provare con tagliatelle alle zucchine, pancetta e zafferano. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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