Origine: freschezza e tensione 55% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier proveniente dai cru di Villers sous Châtillon, Le Breuil, Reuil e Binson-Orquigny, l’ Origine di J.Charpentier è un piccolo gioiello che saprà sorprendere anche il degustatore più attento. La prima fermentazione alcolica ha luogo unicamente in vasche termoregolate ed è seguita dalla fermentazione malolattica, indispensabile per ‘ingentilire’ il vino. L’aggiunta di vini di riserva avviene sotto il vigile controllo del team che seleziona dai due a tre vini di precedenti vendemmie per calibrare un gusto preciso, verticale e minerale, impreziosito dalla totale mancanza di zuccheri (si tratta infatti di un Brut Nature , quindi un dosaggio zero). Prima della sboccatura, l’Origine affina sui lieviti per un periodo che varia dai 48 ai 54 mesi: quel che serve e basta per far nascere uno Champagne sorprendente, perfetto per gli amatori ma anche per chi è alla ricerca di nuove esperienze! Danza nel calice con un nitido e luminoso color oro che sprigiona una continua effervescenza. Olfatto gentile, rotondo e complesso che racconta una trama fruttata di cedro, limone e bergamotto, contornati da nette sensazioni di mandorla tostata. Assaggio pieno, avvolgente ed espressivo, parla la lingua della morbidezza e del piglio, con un’ottima freschezza agrumata che ritorna e conduce la progressione gustativa, insieme ad un tocco salino che rifinisce e coadiuva una lunga persistenza. Perfetto per l’aperitivo, saprà accogliere gli amanti del sushi e del pesce crudo in genere. Da provare con un carpaccio di spigola al profumo di agrumi. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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