Torbato Brut, le bollicine autoctone Uno dei principali impegni di Sella & Mosca è la valorizzazione dei vitigni autoctoni della Sardegna come il Torbato , per il quale è l’unica azienda a vinificare in purezza, nella versione ferma e spumantizzata. Questo Brut nasce da uve provenienti dalla selezione clonale, eseguita allo scopo di favorire i cloni a più alto tenore di acidità e quindi più adatti ad essere sottoposti al processo di spumantizzazione. Il metodo utilizzato è lo Charmat lungo, che preserva i caratteri varietali del vitigno lasciandone inalterate la delicatezza e i profumi. Sfizioso e accattivante già dal colore paglierino dai bagliori oro. Il perlage è fine e costante. Al naso si aprono sensazioni di frutta bianca e toni d'agrume che si compenetrano in un bouquet d’irreprensibile pulizia. Il sorso è allettante con sprazzi freschi e buona sapidità. È perfetto come aperitivo ma anche per accompagnare piatti delicati, come gli scampetti gratinati. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Pizza

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