Pietra, Uomo, Carso Edi Kante è un vignaiolo per passione, vocazione e amore, in grado di creare vini plasmati all'insegna della meticolosità artigianale e del forte legame con il territorio di provenienza, il Carso . Pietra, uomo e pianta qui costituiscono una sorta di trinità indissolubile, all'insegna di una filosofia volta al minimo, nel pieno rispetto della natura e con l'intento di evitare un'omologazione sul gusto; la qualità media della produzione di Kante è lusinghiera, con selezione che spaziano in tutti i generi, come questo Metodo Classico dal dosaggio zero, uno spumante in grado di condensare i sapori e i profumi del suo terroir di provenienza. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ha naso articolato su invitanti percezioni di cedro, pesca giallona e pane tostato, insieme a note di camomilla, verbena e nocciola, su sfondo minerale. L'assaggio è cremoso, delicato e gentile, per poi emergere in seconda battuta con una sapidità sferzante che riporta slancio e freschezza, nei continui rimandi olfattivi. Perfetto con un'insalata di mare, come con dei spaghetti alle vongole o un coniglio porchettato. Abbinalo con: Aperitivo Carne Pesce Primi

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