Si difende! La meravigliosa proprietà di Tenuta San Guido si stende elegantemente tra mare e collina, nello splendido scenario di quel luogo incantato che è Castagneto Carducci quello spicchio di Maremma reso noto anche dall’omonimo poeta. Inutile dire che il Sassicaia è la vera attrazione aziendale, un vino che è quasi riduttivo chiamare tale, ma la cantina sfoggia anche quello che in Francia chiamerebbero ‘ second vin ’, un’etichetta secondaria eppure meritevole, Le Difese. Composto per il 70% da Cabernet e per il 30% da Sangiovese, questo vino si distingue per la buona struttura e per l’estrema morbidezza, doti che lo rendono estremamente piacevole e dalla grande bevibilità. Rosso rubino intenso con nuance porpora, all’olfatto presenta sentori di more ed erbe aromatiche, racchiuse in una cornice di toni da torrefazione. L’assaggio è ricco, succoso ed equilibrato, con una lunga e pulitissima chiusura che riconduce alla balsamicità. Farà faville con una classica grigliata mista di carne. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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