Ritorno alle origini L'azienda Pepe è conosciuta nell'ambiente come una delle realtà che più hanno saputo incarnare il concetto di sana naturalità : già in tempi non sospetti, ben 50 anni fa, Emidio Pepe iniziava, solo contro tutti, ad eliminare qualsiasi prodotto chimico, a non utilizzare lieviti selezionati per la fermentazione e ad avvalersi in vigna di soli prodotti naturali . Questo ha garantito ai consumatori prodotti sempre unici e vivi come questo vino, 100% Trebbiano , i cui acini vengono pigiati con i piedi! Senza chiarificazioni nè filtrazioni, accetta con gratitudine un leggero deposito , perchè prodotto in modo artigianale e nel pieno rispetto dell'ambiente! Giallo paglierino con vivi riflessi verdolini, ha naso meravigliosamente impreciso di frutta bianca matura, accenni minerali ed erbe di montagna. L'assaggio è vivo, scattante, pieno e corposo, riempie la bocca e fugge nella lunghissima persistenza che lascia dietro sè una lunga scia di lime. Si abbina bene al pesce, alle verdure e alle carni bianche, stupisce con una minestra di ceci. Abbinalo con: Carne Pesce Primi

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