Un Cabernet al quadrato I vini della cantina St. Michel Eppan non si smentiscono mai, che si tratti di quelli a tiratura più commerciale, oppure che siano le riserve più blasonate, si distinguono sempre tutti per pulizia d’esecuzione, piacevolezza gustativa e grande qualità . Una gamma ampia e variegata di vini che abbraccia tutte le uve tipiche del territorio altoatesino, sia a bacca bianca che nera; vini più facili e beverini e vini più particolari, cui dedicare un po’ più di attenzione. Il Cabernet rientra tra questi ultimi: prodotto con entrambe le varietà di quest’uva, il Sauvignon ed il Franc, è un vino dal carattere schietto e dalle inconfondibili ed eleganti sensazioni varietali che, pur non essendo particolarmente facili da gestire, sapranno conquistare il palato di tutti quelli che lo assaggeranno. Color rosso rubino scuro, profuma di piccoli frutti neri in confettura, peperone e sottobosco, spezie scure e rabarbaro. Al palato rivela struttura e calore, ben sorretto dall’acidità e con tannini fini, chiude con persistenza dai rimandi vegetali e fruttati. Perfetto col la pasta e fagioli o con la polenta al ragù di spuntature, si accompagna a stufati di carne rossa e a formaggi semi-stagionati. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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