Chiudi gli occhi e sogna Incastonato tra le case del paesino di Le Mesnil-sur-Oger, c’è un piccolo vigneto di poco meno di due ettari coltivato a Chardonnay, le cui radici affondano nella craie (il gesso) che marca indelebilmente tutti i vini di questa zona; è uno dei rarissimi mono-cru che si producono in Champagne e che Henri e Rèmi Krug acquistarono nel 1971. Dopo averne reimpiantato le uve e assaggiato il vino della prima vendemmia, decisero che non l’avrebbero assemblato ad altre cuvée ma ne avrebbero fatto uno champagne da singolo vigneto. Nacque così il Clos du Mesnil, champagne raro ed estremamente elegante, considerato tra i migliori Blanc de Blancs al mondo, che affina oltre dieci anni sui lieviti in bottiglia e, dopo la sboccatura, altri 12 mesi prima di poterlo finalmente assaggiare. Calice color oro cristallino dal minutissimo e persistente perlage, affascina l’olfatto con note di agrumi canditi e biancospino, note di fungo e di gesso, burro, crosta di pane e zenzero. Al palato è cremoso e decisamente minerale, sferzato da grande acidità che accompagna il sorso fino alla fine. Abbinamento perfetto con pietanze a base di crostacei e frutti di mare, formaggi semi-stagionati a crosta fiorita e salumi delicati, con funghi porcini alla griglia ma anche, e soprattutto, da solo. Abbinalo con: Formaggi Pesce Salumi

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