LA REGINA DELLE BIANCHE Birrificio belga fondato nel 1966 da Pierre Celis, ex lattaio che aveva lavorato nell’ultimo birrificio belga produttore delle witbier (le birre storiche della tradizione locale), Hoegaarden rappresenta, ancora oggi, il massimo riferimento per la birra bianca. La Hoegaarden Blanche, infatti, è la blanche più famosa al mondo, basata su una ricetta le cui origini risalgono al XV secolo e che vede, oltre all’impiego di frumenti locali, l’aggiunta di buccia d’arancia e coriandolo. Il risultato è una birra fresca e dissetante, dal tenore alcolico moderato e dall’ottima effervescenza, capace di avvicinare sia i neofiti che i palati più esigenti. Colore paglierino luminoso, cattura l’occhio con la sua notevole schiuma compatta, voluminosa, quasi dannosa, che fa da cappello ad una torbidi tipica delle birre da frumento. Naso che parla di sentori fruttati agrumati, poi una dolce speziatura che si rivela protagonista soprattutto all’assaggio, rotondo, fresco e dalla tipica chiusura gentile. Con un riso cantonese o un’insalata di pollo, è da provare anche con il sushi. Perfetta con una pizza alle patate e prosciutto cotto. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Pizza Salumi

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