Sangue spagnolo Siamo nell'alta Rioja e l'azienda si stende per circa 36 ettari di vigneti: il Tempranillo la fa da padrone con una netta maggioranza (34,5 ettari), mentre il resto è diviso fra Graciano, Garnacha, Viura e Malvasia. L' autoctono è sovrano, coltivato e rispettato in ogni sfumatura, in alcuni casi arrivando ad una vera e propria selezione di Cru ; la prima bottiglia di Allende risale al 1995 e ad oggi l'azienda è riconosciuta dalla critica come una delle primissime e più influenti realtà spagnole. Rosso rubino scuro di media concentrazione, ha olfatto compatto e fine articolato su sentori di piccoli frutti di bosco, rosa rossa e spezie fini, con sottofondo di pepe nero e terra bagnata. L'assaggio è ricco e strutturato, coadiuvato da tannini fitti e ben impostati con una buon equilibrio fresco-sapido. Ottimo con cosciotto di capretto. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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