Lo Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” di Nicola Gatta è un metodo classico rosato di rara profondità, prodotto da uno dei più talentuosi vignaioli della Franciacorta. Nicola Gatta è uno di quei volti che una volta incontrato si fa fatica a dimenticare, sia per la travolgente passione che esprime quando parla dei suoi vini, sia per l'idea precisa che si cela dietro alle sue creature, ottenute a partire da un'agricoltura che non conosce sostanze chimiche o di sintesi e da un lavoro in cantina altrettanto rispettoso. Poco più di 5 ettari di vigna in quel di Gussago, immersi nel cuore della Franciacorta, e adibiti ovviamente a Pinot Nero e Chardonnay da cui Nicola ottiene metodi classici, dalle sfumature molteplici a seconda delle tempistiche d'affinamento, e anche un orange wine dissonante e unico nel suo genere. Bottiglie pressochè irrinunciabili nella cantina di ogni appassionato, capaci alla cieca di mettere in crisi concorrenze d'oltralpe anche più blasonate.

Il Rosè Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” è ottenuto a partire da un uvaggio di Chardonnay e Pinot Nero da vigne site a circa 400 metri di altitudine che poggiano su colline di matrice calcarea. In vigna, come già accennato, si lavora in armonia con la natura, seguendo i precetti della biodinamica, con grande attenzione alle fasi lunari. In cantina si prosegue con macerazione di 24 ore e fermentazione alcolica spontanea dei vini base, seguita da rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise con affinamento di 90 mesi sui lieviti.

L’Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” si presenta nel calice con veste rosata delicata e brillante, e bollicina fine e persistente. Naso complesso e rifinito, caratterizzato da gentili richiami alle fragoline di bosco, alla roccia, alle spezie orientali e ai fiori bianchi. L'intarsiato corredo olfattivo, trova conferma in un sorso vibrante, dotato di polpa e finezza, perfettamente coeso tra materia, acidità e notevole allungo salino. A mani basse uno dei più buoni metodi classici rosati italiani.