Che fisico! Raccolto perfettamente maturo quello del 2003 , che sarà ricordato per eleganza, armonia e raffinatezza. Per i pochi fortunati che si troveranno un vintage così tra le mani ci sarà di che divertirsi e sognare perché quando Dom Pérignon decide di scendere in campo è sempre una grande festa! Giallo dorato robusto, nervoso nelle bollicine scoppiettanti, ancora scalpita al naso con un bouquet a spirale che rivela frutta candita, felce e canfora, poi oscuri sentori di radice di liquirizia e spezie nere, il tutto sottolineato da una vivace mineralità. Assaggio che mostra un vino ancora fisico, irresistibile, vibrante, entra delicato e lieve per poi sbeffeggiassi del tempo, mostrando ancora una volta la precisione di un fuoriclasse inarrivabile. Raffinatamente amarognolo, stupisce per la punta salina finale. Lasciamo stare gli abbinamenti blasonati e accompagnamolo ad un bel pezzo di pizza bianca con la mortadella! Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Pizza Primi Salumi

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