Il Côtes du Rhône “Assieges” di De Boel-France è un vino originario della Valle del Rodano, in particolare del villaggio di Lemps situato tra Lione e Avignone. La cantina è gestita dai coniugi Nelly e Arnaud De Boel che dal 2009 condividono la passione per il mondo dell’enogastronomia; dopo alcune esperienze in Domaine francesi, nel 2016 decidono di dare vita alla loro attività, recuperando vecchi vitigni e appezzamenti terrieri: nel 2018 esce in commercio la loro prima vendemmia. Il nome del vino significa “assedio” e ricorda l’assedio del 1870 che i parigini subirono dai prussiani che li costrinse a vendere e cibarsi di carni di animali esotici; il vino fa riferimento, così, a uno dei momenti più improbabili della storia di Francia.

Le uve Grenache Noir, Syrah e Carignan del Côtes du Rhône “Assieges” di De Boel-France crescono su terreni prevalentemente composti da pietra arenaria, calcare, limo e sabbia con qualche sedimento fossile per un prodotto finale dalla struttura di carattere. La filosofia di lavoro prevede un intervento minimo da parte dell’uomo in vigna: vengono preferiti i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica, assecondando i ritmi e le naturali fasi di crescita e sviluppo delle piante e dei grappoli. Ultimata la vendemmia manuale, in cantina vengono seguiti metodi tradizionali e la fermentazione è spontanea grazie all’azione dei lieviti indigeni in acciaio. Affina successivamente qualche mese in acciaio.

Il Côtes du Rhône “Assieges” di De Boel-France appare nel calice di un rosso rubino intenso e scuro. I profumi ricordano le more selvatiche, la prugna matura e le violette, accompagnate da sentori di erbe aromatiche; in bocca si presenta strutturato, succoso e avvolgente con una morbidezza finale che invoglia la beva. In abbinamento è ottimo con piatti a base di affettati misti, carne rossa cucinata alla griglia e selvaggina; interessante anche con formaggi stagionati. Vino artigianale frutto di un lavoro appassionato e attento ai dettagli che risvegli i sapori genuini dei vitigni e che si adatta a ritrovi in allegria con gli amici di sempre per gustare insieme un vino autentico.