Semplice simmetria Arrivato in Italia dalla Borgogna, il Pinot Grigio deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero del quale conserva numerose caratteristiche organolettiche. La versione proposta da Serena 1881 nasce da uve coltivate tra Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige e viene lavorata esclusivamente in acciaio, per mantenere inalterati tutti i tratti tipici del vitigno. Colore giallo paglierino brillante, dai riflessi ramati, al naso presenta profumi agrumati di mandarino e cedro fusi ad una sottile nota verde di erbe aromatiche, con accenni di mandorla fresca. Assaggio morbido, gentile, non manca della giusta freschezza che rende il sorso pulito ed equilibrato. Si accompagna ad antipasti di pesce e piatti della cucina del mare in generale ma si può azzardare anche su delle tagliatelle al ragù di coniglio o su un classico risotto al radicchio rosso di Treviso. Abbinalo con: Carne Pesce Primi

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