Impareggiabile Quarantaduesima Riserva prodotta da Biondi Santi dal 1888, questa 2016 è il frutto di un’annata piuttosto piovosa in primavera e insolitamente fresca in estate, tanto da aver allungato la data di vendemmia di circa dieci giorni rispetto alla media. Questi dati significativi hanno portato alla realizzazione di un Brunello sottile ed equilibrato che, come di consueto, promette di regalare grandi soddisfazioni per interi decenni dopo la vendemmia ma che, sin da subito, sa catturare il palato del degustatore grazie alla sua incredibile precisione stilistica. Colore rosso granato brillante con una sottilissima bordatura mattone, è già un successo all’olfatto dove lascia trapelare sensazioni di frutti di bosco in confettura, scorza d’arancia candita e fiori secchi appassiti, insieme a sensazioni speziate di cannella e chiodi di garofano, poi sfumature profondissime di sigari, china e menta. Assaggio avvolgente, potente, equilibrato, con tannini maestosi ma di fattura pregevole, mostra spessore ed eleganza in ogni sfaccettatura, dal calore alcolico alla sferzante freschezza fino ad arrivare alla pungente sapidità che prolunga l’eco di un’infinita persistenza. Ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina o cacciagione, è perfetto con le pernici al tartufo. Abbinalo con: Carne Formaggi

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