Stile personale Le uve per la produzione del Ramale provengono dai migliori appezzamenti di Ghemme ma fuori dai territori designati come DOCG. Nonostante questo, la cura e l’attenzione sono le stesse e questo Nebbiolo , esattamente come un vino di denominazione superiore, è figlio di un affinamento di ben 36 mesi in botti di rovere francese di Allier e rovere di Slavonia. Un grande classico di Torraccia del Piantavigna che, grazie all’importante affinamento, esprime un carattere e uno stile estremamente personali, con la capacità di essere apprezzato in gioventù ma la possibilità, specialmente in quelle annate ritenute favorevoli, di mantenersi per molti mesi a venire. Colore rosso rubino intenso, dall’unghia aranciata, profuma di frutta scura matura e in confettura, senza mancare di fiori macerati e dolci note speziate. Assaggio asciutto, morbido, con freschezza presente ma perfettamente integrata, si veste di tannini succulenti e leggiadri che rendono la degustazione piacevole e accompagnano un lungo e persistente finale di torrefazione. Perfetto per le carni rosse, formaggi stagionati e salumi di un certo livello, è squisito con primi piatti al ragù e involtini al sugo. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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