Istantanea del Nebbiolo Se si potesse scattare un’istantanea del Nebbiolo, sarebbe sicuramente questa: il Nebbiolo firmato Vajra . Un vino che con fascino ti prende per mano e ti accompagna alla scoperta di questa varietà eterea e delicata che in nessun luogo al mondo, come nelle Langhe, diventa magia. Puro negli aromi e trasparente nell’espressione varietale, questo Nebbiolo è figlio di una cura e di un’attenzione amorevoli: l’uva è vendemmiata nelle prime ore del giorno, la macerazione è lunga ed estremamente delicata, per preservare la freschezza e l’energia del Nebbiolo mentre l’affinamento varia dagli 8 ai 14 mesi prevalentemente in acciaio, con solo una piccola parte in rovere neutro e solo quando necessario, per rispettare l’unicità delle uve. Dallo stile elegante, preciso, senza fronzoli, ecco un vino che ha molto da dire sulla sua denominazione! Veste rosso rubino brillante, al naso mostra smaglianti aromi di bouquet di rose rosse, violetta di bosco e piccoli frutti rossi, poi un frutto più scuro che richiama la ciliegia nera e refoli floreali di lavanda secca, il tutto accarezzato da un ricordo di menta. Eleganza da vendere all’assaggio, dove mostra personalità, vivacità e struttura, non manca di freschezza e sapidità, il tutto avvolto da un abbraccio veronetta che è pura seta. Lunga la persistenza sui toni agrumati di scorza d’arancia con un accenno terroso. Vino che accompagna tranquillamente un intero pasto, è particolarmente indicato con preparazioni a base di funghi. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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