Pecorino Machaon Anfora 2022 Ausonia
Pecorino Machaon Anfora 2022 Ausonia
Annata: 2022.0
Denominazione: Colli Aprutini IGP
Formato: 0.75L
Regione: Abruzzo
Abbinamento: Carne , Formaggi , Pesce , Primi
Allergeni: Solfiti
Antichi profili Un vino non solo buono ma anche capace di raccontare, attraverso il suo gusto, una specifica identità, quella delle propria terra e della propria gente. È così che nascono i vini di Ausonia ed è così che nasce questo Pecorino , da uve di proprietà dell’azienda, cresciute secondo i princìpi dell’agricoltura biodinamica. L’affinamento in antiche anfore di terracotta , contribuisce a definire un vino naturale, espressione definita del territorio abruzzese, dal carattere forte, autentico e deciso come quello della sua gente. Colore giallo paglierino luminoso, con vivi riflessi dorati, ha un naso pieno e molto particolare di fieno, paglia ed erbe aromatiche secche, poi fiori gialli appassiti e un tocco di anice stellato. Assaggio fortemente minerale, mostra un buon corpo e una decisa salinità, è strutturato, potente, caldo, quasi carnoso e l’affinamento in anfora gli conferisce una certa ruvidità che sembra quasi riconducibile ai tannini. Lungo e persistente il finale smaltato. Da accompagnare a primi piatti elaborati, carni bianche saporite come il coniglio, è ottimo con pesce e crostacei. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi
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