Gusto nobile 100% Nebbiolo proveniente dalle vigne Bricco Boschis, Vignolo, Codana e Pernanno, questo rosso rappresenta l’entry level ai grandi rossi di una delle aziende più importanti delle Langhe: Cavallotto . La famiglia, attiva in quel di Castiglione Falletto dal 1948, è da sempre indirizzata alla valorizzazione e alla produzione dei classici vini del territorio, perseguendo una viticoltura sostenibile per conservare ed esaltare i caratteri più puri del vitigno. Questo Nebbiolo esprime alla perfezione la filosofia produttiva della famiglia Cavallotto: un vino nobile, straordinario e che non delude mai! Rosso rubino con sfumature granato, ha naso severo che stacca sensazioni floreali di geranio e viola, petali di rosa rossa e frutti di bosco, terra bagnata e muschio, con accenni di pepe rosa, rosa canina e liquirizia. Sorso ricco di personalità, austero ed elegante, un gentiluomo che mostra perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità ed una trama tannica a completare il tutto con presenza costante ma non invadente. Promette una lunga evoluzione in bottiglia, se lasciato riposare in ambiente adeguato. Perfetto con tomino grigliato e speck, carne cruda ma anche vitello tonnato. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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