Non smetteresti mai di berlo L’azienda agricola di Gianfranco Bovio è una piccola cantina incastonata tra le colline di La Morra , cuore pulsante delle Langhe , con una produzione piuttosto limitata di bottiglie ma con una costante crescita dal punto di vista qualitativo. I suoi vini meritano un’attenzione tutta particolare: fortemente espressivi ed incisivi , mai banali e sempre con qualcosa da raccontare, sono davvero meritevoli nel nostro plauso. L’uva Nebbiolo , sovrana indiscussa di queste terre, ha la capacità di riflettere perfettamente l’anima del terroir , regalando ai propri vini uno stile sobrio e complesso, dalla spiccata personalità ma, sempre, estremamente eleganti. Color granato tipico, evidenzia al naso aromi freschi e fragranti che riportano a lampone e ciliegia, quindi viola, carruba e terra bagnata, note balsamiche e minerali di grafite. Al palato denuncia corpo fine ed equilibrato, con tannini setosi e ben espressi e con persistenza balsamica in chiusura. Ottimo con la fonduta alla valdostana, con i bolliti e con tome d’alpeggio stagionate. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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