La cornice dei sensi! Il Pinot Nero è il re incontrastato del risveglio della spumantizzazione dell’Oltrepò Pavese, grazie alla sua capacità di essere poliedrico e multiforme: quest’uva dal carattere ostico riesce a trasformarsi in un Metodo Classico Brut nella versione Oltrenero , una bollicina fragrante che sa essere sbarazzina e immediata ma, allo stesso tempo, potente e longeva. Oltre due anni sui lieviti per estrarre questa meraviglia che rappresenta la cornice perfetta per l’emozione di tutti i sensi! Calice paglierino brillante che offre fragranze di mandorle tostate, pane e biscotto, poi agrumi e fiori bianchi, con sbuffi minerali in sottofondo. L’assaggio rivela un’effervescenza sottile che sa avvolgere una trama fresca e sapida, con struttura all’altezza delle aspettative e numerosi rimandi tostati. Capace di sposarsi con un’ostrica salina così come con crostacei dolci, è da provare con un risotto agli scampi e vongole. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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