Correte! Conosciuta anche come White Oak Distillery per via dei suoi famosi invecchiamenti in botti di quercia bianca, Akashi è una delle distillerie più antiche del Giappone, fondata nel 1888 e in uso dal 1919. Per questo Single Malt, 100% da orzo scozzese, viene effettuata una doppia distillazione in alambicco di tipo Pot-Still che è messo in funzione solo una volta l’anno, per un mese; affascinante è anche l’invecchiamento che avviene per 3 anni in botti ex-Cognac e, gli ultimi 10 mesi, in barili che hanno contenuto, in precedenza, vino rosso . prodotto in quantità molto limitate, è il Whisky da avere! Colore ambra scuro luminoso, al naso mostra sfacciate note di mirtilli essiccati, frutta rossa in confettura e prugne secche, con accenni legnosi importanti che richiamano anche il sottobosco e la corteccia. Assaggio rotondo, intenso, perfino leggermente veronetta, è goloso nei ricordi di frutta disidratata e molto persistente, ricordando il lampone in confettura. Il distillato perfetto per il fine pasto, in particolare se accompagnato a del cioccolato fondente.

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