L'indiscusso Re della categoria Il Pinot Grigio Sanct Valentin vede la luce con la prima vendemmia del 1986, dalla selezione accurata dei diversi vigneti di Appiano Monte. Sin dal principio si scelse un affinamento in piccole botti , per mostrare al meglio la personalità di questo vino, che ormai da decenni convince pubblico e critica per la perfetta integrazione di freschezza , concentrazione e forza . Questo è uno dei Pinot Grigio italiani più dotati in assoluto, con un potenziale immenso, capace di offrire un'eccellente beva anche dopo molti anni d'invecchiamento. Colore giallo paglierino intenso e luminoso. Al naso esprime sentori di frutta matura, fiori gialli, genziana e lievi note affumicate, su un tipico sfondo minerale. L'approccio gustativo è avvolgente, cremoso e coinvolgente, per poi lasciare il campo alla vivace sapidità e a ripetuti ritorni fumée. Versatile con piatti di pesce come con carni bianche, ottimo con il pollo ripieno o con un risotto alle erbe. Abbinalo con: Pesce Primi Salumi

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