Il liquore della mamma Era il 1870 e un arguto signore ascolano, tal Silvio Meletti , proprietario dello Caffè Meletti , uno dei bar più antichi di Ascoli Piceno, per poter perfezionare la ricetta di un liquore all’anice che faceva sua madre, decise di ideare una sorta di alambicco a bagnomaria, a lenta vaporazione, così che si potesse estrarre tutta l’essenza dai semi di anice e dare più aroma e gusto al distillato. Nacque così l’ Anisetta Meletti , un liquore fresco, aromatico e delicatamente dolce, ottenuto dalla distillazione dei semi di una pianta spontanea, la Pimpinella Anisum , somiglianti a quelli del finocchietto selvatico ma con un particolare retrogusto mentolato a caratterizzarli. Macerati in alcol puro, questi semini rilascieranno tutti i loro preziosi oli essenziali, i principali artefici dell’aroma e del gusto, dopodiché verranno aggiunti altri ingredienti segreti e lo zucchero e il liquore sarà pronto per l’imbottigliamento. Incolore dai riflessi leggermente opalescenti, rilascia all’olfatto intense e stuzzicanti note eteree e aromatiche che ricordano l’anice, la liquirizia e la menta. All’assaggio è morbida, dolce, fresca e saporita, con un bel finale intenso e speziato. Versatela in un bicchiere, aggiungete un cubetto di ghiaccio e sedetevi in poltrona. Non serve altro.

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