L'icona della Laguna Questa storia inizia nel 1920, a Venezia, in pieno fermento da dopoguerra: i giovani Fratelli Pilla aprono una distilleria cogliendo il momento di rinascita; ben presto si diffonde il rito dell'aperitivo e Select ne diventa il protagonista, bevuto prevalentemente liscio, con l'aggiunta di selz (o soda) e miscelato in vari cocktail. Verso la metà degli anni '70 espolde il boom dello Spritz e Select ne diventa il protagonista indiscusso! Oggi come allora, è riconosciuto come una delle icone dell'aperitivo veneziano e non c'è locale storico, in Laguna, che non lo abbia! Rosso rubino brillante con riflessi aranciati, ha olfatto ricco di agrumi, ginepro e resina, toni balsamici di mentolo ed eucalipto, insieme a numerose sensazioni vegetali. Assaggio intenso, complesso, piacevolmente amarognolo nelle sensazioni di radice e fresco nei ritorni di scorza d'agrume, ha una persistenza vivace e lunghissima. Obbligatorio per un Select Spritz: - 7,5 cl di Prosecco - 5 cl di Select - 2,5 cl di Soda o Seltz Riempite un calice da vino con ghiaccio e versate il Prosecco; aggiungete Select e colmate con la Soda. Guarnite con un'oliva verde grande, come vuole la tradizione veneziana.

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