L’ “Azzero” di Edoardo Sderci viene prodotto in Toscana, in particolare nel comune di Gaiole in Chianti in provincia di Siena. Podere il Palazzino ha una storia molto antica: affonda, infatti, le proprie radici nel Settecento, proprio quando la famiglia Sderci decise di acquistare il podere e i terreni annessi per dedicarsi alla produzione vitivinicola. Oggi i fratelli Alessandro e Andrea gestiscono l’attività ereditata dal padre Edoardo, perseguendo il progetto per la produzione di vino dalla qualità ineccepibile. La filosofia di lavoro è incentrata nel rispetto della natura e dell’ecosistema circostante la vigna, al fine di dar vita a prodotti sostenibili e futuribili.

Le uve Sangiovese in purezza dell’ “Azzero” di Edoardo Sderci si estendono su circa 20 ettari di terreno interamente coltivati a vite con annessa una parte coltivata con olivi. Il lavoro in vigna è volto al rispetto della natura e della naturali fasi di crescita e sviluppo delle piante: non vengono utilizzate sostanze chimiche sintetiche, erbicida e pesticidi per un intervento umano minimo e non invasivo. Il clima è continentale con estati calde e afose e inverni freddi e soggetti a gelate improvvise. La raccolta delle uve è manuale e in cantina effettua una fermentazione alcolica grazie all’azione dei lieviti indigeni; affina 3 mesi in acciaio.

Il colore del’ “Azzero” di Edoardo Sderci si presenta di un rosso rubino carico con riflessi brillanti e intensi. I profumi ricordano i frutti a polpa rossa, sottobosco e marasca; in bocca la struttura è decisa con buoni sentori fruttati, armoniosi e persistenti che invogliano calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con carne rossa cucinata alla griglia e carne bianca in umido; interessante anche con piatti a base di verdure di stagione e primi piatti ricchi e gustosi. Ottimo prodotto ambasciatore della terra toscana e dei suoi sapori autentici, per condividere con gli amici di sempre un prodotto dalla bontà rara.