Una piacevole conferma Quando si crede nelle potenzialità dei vitigni autoctoni, specialmente in una terra come quella pugliese, si devono fare delle scelte ragionate, soprattutto per quel che riguarda i metodi di coltivazione e le rese per ettaro. Il rischio di produrre vini ‘di massa’ è dietro l’angolo ma non è il caso di Strapazzo ! 100% da uve Primitivo coltivate ad alberello, come esige la tradizione, questo tipico rosso si assesta su un ottimo livello qualitativo confermando come, quest’antico vitigno, possa essere un grande interprete del territorio. Inoltre Strapazzo è capace di mantenere una bella andatura con moltissimi piatti, diventando la scelta più ovvia per la tavola! Rosso rubino luminoso con unghia granato, apre al naso con nette sensazioni di frutta rossa matura, amarena in particolare e a seguire gelso, cuoio e sbuffi balsamici. L’assaggio è fresco, caldo e di buona struttura, dal tannino leggermente astringente, come si conviene ad un Primitivo che si rispetti. Gradevole, particolare e piuttosto persistente il finale ammandorlato. Con carni rosse e selvaggina, è da provare con una cacio e pepe. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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