Barbacarlo: il vino fatto come una volta! Siamo a Broni, Oltrepò Pavese, su una collina non facile da raggiungere data l’importante pendenza su terreni tufacei-sassosi, molto vocati per i vini rossi, e qui il Vigna Barbacarlo è il simbolo italiano di artigianalità enologica, un vino contadino prodotto come si faceva una volta, che vede come protagonista assoluto il cavaliere Lino Maga. Prodotto dall'assemblaggio di Croatina, Uva rara e Ughetta, coltivate nell'omonimo cru, il Barbacarlo è estraneo a denominazioni, dedicato ad un vecchio zio Carlo (‘barba’ significa zio in dialetto pavese), da ceppi centenari con rese bassissime, senza l'utilizzo di diserbanti e fermentazione attivata da lieviti indigeni in vecchi tini di rovere. Un rosso di stoffa, generoso , pronto fin da subito grazie ad un'eccellente bevibilità, ma in grado di regalare enormi soddisfazioni a chi sa attendere qualche anno. Si presenta alla vista con un colore, molto intenso e concentrato, di rosso rubino tendente al granato, con presenza di naturali particelle in sospensione dovute all'assenza di filtrazioni. Conquista subito appena lo si avvicina al naso, sfoggiando un fragrante bouquet di aromi floreali e fruttati che si intrecciano elegantemente alle spezie dolci. L'assaggio denota morbidezza e grande succosità, con l'importante componente alcolica mitigata da una piacevole corrente acido-sapida a garanzia di una bevuta davvero scorrevole. Finale di grande persistenza, corrispondente al naso e leggermente amarognolo. É un vino dall'ottima adattabilità gastronomica, da poter abbinare a tutto pasto con primi piatti ai sughi di carne, stufati, ma anche con taglieri di salumi e formaggi. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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