Il “Serragrilli” Marchesi di Barolo è un Barbaresco dai profumi intensi e persistenti, che aprono a un sorso pieno e corposo, in cui l’armonia non manca mai. Colpiscono particolarmente i tannini, che si muovono al palato quasi in sordina, senza porsi troppo in evidenza, facilitando quindi la beva di questo Barbaresco, che pur essendo giovane rispetto al proprio potenziale evolutivo, si può già gustare con soddisfazione. Un’etichetta che a tavola trova il proprio completamento con le ricette a base di carne rossa e selvaggina.

Il Barbaresco Marchesi di Barolo “Serragrilli” ha origine dalle uve in purezza di un importante vitigno a bacca rossa, il Nebbiolo. La cantina elebora quest’etichetta partendo proprio dalle viti di questa varietà coltivate nel cru che le dona il nome, contraddistinto da un terreno argilloso e calcareo, ricco di sabbia e limo. L’esposizione è verso sud-ovest e il metodo di allevamento scelto per le viti è quello del guyot. Il mosto fermenta in tini d’acciaio a una temperatura controllata, svolgendo la successiva malolattica in tini di cemento vetrificato. L’affinamento finale si svolge dapprima sia in botti di rovere che in barrique per 12 mesi, e poi, una volta terminate le operazioni di imbottigliamento, prosegue per altri 9 mesi direttamente in vetro.

Il “Serragrilli” è un Barbaresco che alla vista si annuncia con un colore rosso rubino, caratterizzato da riflessi che tendono di più al granato. I profumi che avvolgono il naso raccontano un ventaglio di note complesse e stratificate, che dalla frutta rossa virano verso le spezie e il terroso, facendo affiorare anche ricordi di tabacco. In bocca è di buon corpo, avvolgente al palato, con un sorso rinfrescante e un tannino finemente lavorato; chiude con un finale connotato da un gusto sapido. Un’etichetta targata Marchesi di Barolo che, nel corso delle annate, si conferma sempre su ottimi livelli qualitativi, riconosciutile dalle principali guide di settore non solo italiane ma anche internazionali.