Il Barolo ‘Case Nere’ di Enzo Boglietti costituisce un’etichetta dall’eccezionale complessità olfattiva che gioca su evocative sensazioni speziate e minerali. Il cru di Case Nere è ubicato nell’estremità meridionale del comune di La Morra, tra le Menzioni Geografiche Aggiuntive di Fossati e Cerequio. Il nome “Case Nere” deriva dal fatto che molto tempo fa delle abitazioni qui situate vennero distrutte da un incendio. Enzo Boglietti ha prodotto la prima annata di questo vino nel 1993 e oggi ‘Case Nere’ rientra tra i 5 cru di Barolo vinificati dalla tenuta.

Enzo Boglietti Barolo ‘Case Nere’ viene realizzato con sole uve Nebbiolo cresciute a regime biologico certificato. I filari si trovano a un’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare e sono impiantati su terreni franco limosi e argillosi, sub-alcalini e molto poveri in sostanza organica. I grappoli vengono raccolti a mano e quindi sottoposti alle operazioni di diraspatura e pigiatura, con la massa che fermenta spontaneamente a temperatura controllata per 3-4 settimane a contatto con le bucce. La conseguente fase di invecchiamento ha luogo in una combinazione di barrique nuove e usate per il primo anno, in botti grandi per il secondo anno e in acciaio per i 10 mesi finali che precedono l’imbottigliamento.

All’esame visivo il Barolo ‘Case Nere’ della tenuta Enzo Boglietti si presenta con una colorazione rosso rubino trasparente e brillante dal contorno granato. Bouquet aromatico ampio e complesso, definito da profumi di frutti di bosco, petali di rosa, pietra focaia e sottobosco che incontrano netti richiami minerali e speziati. Il gusto è sofisticato, austero e strutturato, dai tannini morbidi e il finale lungo. Si tratta di un Barolo di grande tipicità che si abbina splendidamente con piatti tradizionali della cucina langarola come il brasato al Barolo.