Fuochi d’artificio! Castiglione è il Barolo più classico di Vietti , un vino che nasce da piccoli e importantissimi appezzamenti sparsi lungo i comuni della zona del Barolo. Le viti hanno un’età media compresa tra i 10 e i 45 anni e affondano le radici su un terreno ricco in argilla e calcare. Tutti i singoli Cru vengono vinificati ed invecchiati separatamente, in modo da esaltare le peculiarità dei differenti terroir e solo dopo un affinamento di 30 mesi in botti grandi e barriques saranno assemblati, prima dell’imbottigliamento. Colore rosso rubino di buona intensità, mostra un olfatto esplosivo di prugna in confettura, ciliegia nera matura e amarena, poi petali di rosa, anice stellato e fiori appassiti. Assaggio classico, ricco, colpisce per carnosità e succulenza del sapore, con note fresche di erbe alpine e sentori più secchi di cuoio. Tannino già ben integrato, offre il cannocchiale per guardare un meraviglioso panorama di evoluzione. Vino importante, da brasati, selvaggina stufata, carni rosse e formaggi molto stagionati. Abbinalo con: Carne Formaggi

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