Ingrediente unico! È sulle colline vulcaniche dei Castelli Romani , nel comune di Frascati, che nasce Rossi di Medelana , nome già conosciuto ai più per il possedimento di Castello del Terriccio, in Toscana. Lo scenario, in questo caso, è tutt’altro: terreni ricchi in minerali che ben si prestano alla nascita di vini bianchi tipici, intensi e profondi. Dalla sola vinificazione dell’uva Bellone , nasce questo vino varietale, dalla piacevolissima beva e dalle vivide doti di freschezza. La vendemmia avviene nell’ultima decade di agosto e rigorosamente a mano, poi una volta giunte in cantina le uve sottoposte ad una criomacerazione, per 48 ore, in modo da fissare ancora di più i profumi. Così nasce un vino prezioso, estremamente tipico del suo territorio, che sa valorizzare la tradizione raccontandola con modernità. Colore giallo paglierino carico, di grande luminosità, ha naso aromatico molto intenso che ricorda la pesca gialla, il timo e la mentuccia, poi un sottile filo speziato di pepe bianco e noce moscata. Assaggio morbido ma, al tempo stesso, scattante, è elegantissimo nel riverbero fruttato e molto piacevole nella freschezza che accompagna ad un’ottima persistenza. Punta fumé in chiusura. Vino ottimo per un aperitivo gourmet, in accompagnamento a formaggi e confetture o con dei crostini al salmone, è delizioso con pasta burro e parmigiano, oltre che con la cucina del mare. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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