Guado al Tasso, il toscano dall’animo bordolese Il vino porta il nome dell’omonima tenuta, quella bolgherese della famiglia Antinori che la possiede da quasi un secolo. In questa terra di borgogna toscana vengono prodotti vini che risentono del clima mite e delle carezze di brezza marina di cui godono gli oltre mille ettari della tenuta, di cui trecento coltivati a vigneto, dai quali si ricavano splendidi vini. Il Guado al Tasso è sicuramente quello più importante e rappresentativo. Si tratta di un classico taglio bordolese che ha visto la luce nel 1990. Vino di magnifica fattura, riconosciuta dalle guide italiane e straniere, esprime come pochi altri un’ideale sintesi di potenza ed eleganza . Veste rubino cupo. Senza mezze misure concede profumi di confettura di frutti di bosco, ciliegie sotto spirito e terra secca che s’innalzano da uno scrigno olfattivo dove il legno di cedro e le sensazioni di rovere hanno un ruolo primario. L’esaltante bouquet anticipa un sorso di grande rispondenza retto da morbidezza appagante e fitta massa tannica. Diciotto mesi di barrique contribuiscono a regalare un finale senza fine. Si abbina ottimamente a selvaggina come le beccacce al ginepro oppure alla punta di petto affumicata alla senape. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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