Il Bronner di Elena Walch è un bianco prodotto in Alto Adige con uno dei vitigni resistenti o PIWI, tra i più promettenti e interessanti a livello qualitativo. Una varietà che si sta rivelando particolarmente adatta a essere coltivata anche ad altitudini medio-alte. Grazie alla scelta di non utilizzare legno, il vino conserva uno schietto profilo varietale, caratterizzato dalla classica freschezza dei vini di montagna, unita a un frutto intenso e ricco.

Il bianco Bronner rappresenta una delle ultime sfide di Elena Walch, uno dei nomi di maggior rilievo tra i produttori dell’Alto Adige e già grande interprete del territorio dell’area di Termeno. I vitigni PIWI sono stati creati da incroci tra la vitis vinifera europea e le viti asiatiche “amurensis”, in modo da avere una pianta che produca uve adatte alla vinificazione e contemporaneamente sia resistente alle malattie funginee. Il grande vantaggio dei vitigni resistenti risiede proprio nella possibilità di non fare trattamenti in vigna o di ridurli al minimo e di poter praticare un’agricoltura sana e rispettosa dell’ambiente circostante. Le uve sono pressate in modo delicato e dopo una decantazione statica, il mosto fiore viene avviato alla fermentazione con lieviti selezionati in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 20 °C. Il vino matura per sei mesi sui propri lieviti in contenitori inox prima d’essere messo in bottiglia.

Il Bronner prodotto da Elena Walch è un bianco da provare per scoprire le caratteristiche tipiche e peculiari di questo vitigno resistente. Nel calice si presenta di un bel giallo paglierino brillante con tenui riflessi verdolini. Al naso si apre su profumi di frutta bianca, mela verde, pera e pesca, note di erba e fiori di campo e delicate sfumature speziate. Il sorso è particolarmente fresco e invitante, con armoniosi aromi fruttati, accompagnati da sensazioni sapide che si allungano verso un finale equilibrato e di buona persistenza.