L’annata fortunata Maison fondata nel 1808 ed oggi arrivata all’ottava generazione, Henriot è simbolo di prestigio e purezza, perfettamente raccontati da questo Millésime 2008 , che si fa portabandiera dell’eccellenza e dello stile Henriot. 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay, esclusivamente da vitigni classificati Premier e Grand Cru, questo eccezionale millesimo è elegante e generoso, frutto di un’annata eccezionale che resterà nella storia. Le bollicine di quest’annata hanno l’abitudine di migliorare nel tempo, quindi, se avrete la pazienza di aspettare, l’unico rischio sarà un assaggio indimenticabile! Giallo paglierino calcato da riflessi dorati, ha naso molto leggero dominato da pera e pesca in confettura, con grasse note di nocciola che lo rendono raffinatissimo. Non manca la profondità dell’agrume soprattutto all’assaggio dove la fine mineralità spiazza per precisione e pulizia, la freschezza si sviluppa e diventa ampiezza mentre una scia sapida accompagna un finale tropicale, quasi esotico, di mango e frutto della passione. Con un risotto alla pescatora ma anche gnocchi con cozze e pecorino. Abbinalo con: Pesce Primi

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