Il guerriero laziale Azienda storica in quel di Anagni, Coletti Conti apparteneva alla famiglia già nel 1200; nel 1300 sotto il pontificato di Bonifacio VII l’azienda venne ceduta alla famiglia Caetani, dalla quale prende il nome il podere dove dimorano i vigneti: la Caetanella . Nel corso della storia il podere è poi tornato nelle mani della famiglia Coletti Conti che, ancora oggi, ne è al comando. Sovrano assoluto è il Cesanese d’Affile , declinato in varie tipologie, esempio di come un grande autoctono possa raccontare la storia del territorio al quale appartiene. Rosso rubino compatto, apre al naso con note profonde di spezie scure tra le quali cardamomo, cumino e china, sbuffi mentolati e minerali e toni fruttati di prugne secche e amarene in confettura. L’assaggio è potente, consistente e sostanzioso, con perfetto equilibrio tra la struttura del tannino e la freschezza con una lunga persistenza che non tradisce il naso. Ottimo con polenta e spuntature, ben si sposa con uno spezzatino di cinghiale e con formaggi stagionati. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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