Con il suo stile aggraziato e raffinato, allo stesso tempo ricco e complesso, lo Champagne Extra Brut Grand Cru ‘L’Angelique’ di Mouzon Leroux è in grado di rapire i sensi fin dal primo assaggio. Lo stesso nome dell’etichetta ne sottolinea il carattere angelico: “puro, leggiadro ed etereo”. La tenuta Mouzon Leroux dispone di circa 10 ettari di vigneti, di cui 8 solamente nel villaggio di Verzy, da cui provengono le uve destinate a questa bottiglia. Tutti gli sforzi del produttore Sebastien Mouzon sono rivolti nell’imprimere l’animo del territorio nei vini, salvaguardando al contempo gli equilibri della natura.

‘L’Angelique’ Mouzon Leroux Champagne Grand Cru Extra Brut è prodotto a partire da sole uve Chardonnay coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica all’interno del villaggio Grand Cru di Verzy, nell’areale della Montagne de Reims. I grappoli del singolo millesimo vengono vinificati in barrique di rovere con fermentazione alcolica e malolattica spontanee, escludendo il ricorso a operazioni invasive. Dopo qualche mese di maturazione sulle fecce fini il liquido è posto in bottiglia e addizionato della liqueur de tirage per la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento sui lieviti in vetro si protrae per 54 mesi e il vino è infine sottoposto a degorgement e rabboccato senza dosaggio.

Lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘L’Angelique’ Extra Brut della realtà vitivinicola Mouzon Leroux ha un colore giallo paglierino tenue dalla bollicina fine e persistente. Il ventaglio aromatico si apre su percezioni di agrumi e fiori bianchi, presto raggiunte da delicate note minerali e sentori di frutta secca. Morbido e profondo l’assaggio, allo stesso tempo fresco e delicato, con una cremosa effervescenza che contribuisce alla sensazione complessiva di pienezza.