Il cuore della Toscana Espressione autentica del Chianti Colli Fiorentini , Castelli del Grevepesa è una bella cantina cooperativa nata cinquant’anni fa, per volere del Cavaliere Gualtiero Armando Nunzi, con l’obiettivo di voler riunire sotto di essa, un gruppo di viticoltori che avessero, tra loro, il comun denominatore del mantenimento delle tradizioni enologiche storiche di questa parte di Toscana. Da 18 che erano, sono diventati circa 150 i soci conferitori ed i vini prodotti riflettono tutta la coerenza dello stile iniziale e l’ottimo livello qualitativo, un forte attaccamento al territorio , longevità e personalità. Il Chianti Classico Clemente VII è un vino piacevole e profumato, prodotto nel pieno rispetto della tradizione con uve Sangiovese in purezza, lasciate affinare, per l’85% in botte grande ed il restante 15% in barriques, per almeno un anno. Color rubino scuro, ha olfatto piacevole e suadente di amarena e prugna su sfondo minerale e floreale di viola e grafite. Compatto e pieno al palato, con tannini vivaci e bella freschezza. Finale lungo e piacevolmente ammandorlato. Con i pici al ragù di lepre e con il piccione al tegame. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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