Il Chianti Superiore “Le Due Arbie” della cantina Dievole è un vino rosso complesso ed elegante, prodotto a Castelnuovo Berardenga, nell’area del Chianti delle Colline Senesi, in Toscana. Viene ottenuta da un blend di uve che vede la varietà autoctona del Sangiovese, presente in maniera prevalente e caratterizzata da grande intensità e struttura, unirsi in modo egregio alla varietà Merlot che dona rotondità e una piacevole speziatura. Le viti, che danno origine a questo rosso di bellissima espressione, hanno un’età media di circa 20 anni e vengono allevate con il metodo a guyot su colline situate tra i 300 e i 420 metri di altitudine, con esposizione sud/sud-ovest, caratterizzate da terreni con suoli argillosi, ricchi di marne e di calcare. La cantina, oggi di proprietà del gruppo ABFV dell’argentino Alejandro Bulgheroni, si estende su 400 ettari di territorio, che comprendono vigne, boschi, ulivi e un resort di lusso che offre ospitalità.

“Le Due Arbie” è un Chianti Superiore prodotto con uve vendemmiate tra l’inizio e la fine di settembre, a seconda della varietà e delle caratteristiche dell’annata. I grappoli vengono pigiadiraspati in cantina e fatti fermentare sulle proprie bucce, utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, in vasche di cemento grezzo per un periodo di circa due settimane. Al termine della fermentazione alcolica si procede alla svinatura, dopodiché il vino resta in affinamento in botti grandi di rovere francese, non tostate, per almeno 12 mesi, prima di essere imbottigliato e continuare la maturazione in bottiglia per ulteriori 3 mesi.

Il Chianti “Le Due Arbie” di Dievole si presenta alla vista di un colore rosso rubino profondo. Al naso compaiono intensi aromi di frutta rossa matura e frutti di bosco, tra cui la ciliegia, il lampone e il cassis, note floreali di viola mammola, sentori erbacei e speziati di vaniglia, alloro e cioccolato. In bocca è ricco, concentrato, morbido e speziato con una trama tannica ben integrata che assieme alla freschezza rende il sorso facile e gradevole. Un rosso, questo della cantina Dievole, di grande personalità adatto a una bella cena tra amici.