Un Gaglioppo imponente L’Aris Cirò è ottenuto da uve di Gaglioppo in purezza, da viti allevate ad alberello che vantano almeno 50 anni di età, gestite sapientemente da Sergio Arcuri senza inutili tecnicismi o forzature enologiche, ma tutto all'insegna dell' artigianalità e della tradizione . Una filosofia produttiva rimasta invariata negli anni, con l'obiettivo di dar vita a vini che rappresentino al meglio un territorio dalle enormi potenzialità. Pertanto la vendemmia avviene rigorosamente a mano, mentre in cantina si prosegue con fermentazione spontanea in vasche di cemento e pazienti macerazioni. Il vino affina 18 mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato. Così lo stile di questo Gaglioppo è tradizionale, autentico, sin dal colore poco concentrato e dai profumi che vanno cercati nel bicchiere, rivelando tutta la sua energia grazie alla sua freschezza e alla sapidità. Rosso rubino tendente al granato, intenso e vivace. Il naso coniuga il calore del luogo d'origine, che si mostra con folate di aromi salmastri, macchia mediterranea, prugna e carruba, con grande finezza e mirabile eleganza. Al palato si fa notare per un sorso materico, serrato, dove un tannino ben integrato ed una freschezza che invoglia costantemente la beva, giocano un ruolo da protagonista. Lunga la persistenza, sfuma lentamente su toni di espressiva territorialità. Data la buona struttura, è un vino adatto ad accompagnare secondi di carne rossa arrostita o in umido, affettati e salumi, ma anche con una zuppa di pesce al pomodoro. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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