Fuori dagli schemi Barlàn , figura allegorica tradizionale del Carnevale di Ghemme , ha dato il nome a questo grande vino rosé, realizzato per il 100% da uve Nebbiolo . Creare un vino rosato a partire da questo tradizionale vitigno può sembrare un paradosso ma questo grande autoctono, grazie alla sua spiccata freschezza, ben si presta ad un simile scopo! Dopo una vendemmia manuale, in cassette e nella prima settimana di ottobre, i grappoli interi vengono pressati e macerati, quel tanto che basta ad ottenere una sfumatura cromatica degna di nota. Segue una fermentazione a bassa temperatura e un affinamento di 5 mesi in acciaio, per un vino che racconta tutta la nobiltà delle uve Nebbiolo. Colore rosa antico con luminosi riflessi ramati, mostra un olfatto fragrante di rosa canina e lamponi, poi violetta e melograno, il tutto sottilmente sussurrato con grande eleganza. Assaggio fresco, sapido e perfettamente equilibrato, è un vino che mostra già dei connotati di perfetto sviluppo, nonostante la giovinezza. Molto versatile in cucina, accompagna sia carni bianche che piatti della cucina del mare; ben si presta per un aperitivo ricco e per il sushi. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi Salumi

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