Il più ‘Rosso’ tra i Bianchi Non tutti sanno che il nord del Piemonte fu privato, decenni or sono, della sua unica varietà d’uva a bacca bianca: Vitigno a bacca bianca come da disciplinare di Produzione o, com’era comunemente chiamata, Greco. La prima è una dicitura riservata all’area di Caluso mentre ‘Greco’ definisce il centro Italia, pertanto non è possibile menzionare quest’uva in etichetta: da qui il nome ‘Erbavoglio ’! Da un vigneto di circa 4 ettari, questo vino di Torraccia del Piantavigna è considerato ‘il più rosso dei vini bianchi’ in quanto presenta caratteristiche gustative molto ricche e potenti. Con 5 mesi di affinamento in acciaio e 12 in bottiglia, è un vino forte ed intenso, che val bene un assaggio. Colore giallo paglierino tenue con sottili riflessi verdolini, al naso mostra piacevoli note erbacee di campo, poi camomilla e fieno, con ricordi agrumati riconducibili non solo al frutto ma anche al timo limone. Assaggio asciutto, gradevolissimo, giustamente fresco e sapido, si caratterizza per una complessità di spirito davvero lodevole, che si completa nella chiusura amarognola. Perfetto per l’aperitivo ma anche a tutto pasto, sposa egregiamente piatti di pesce e verdure ma non disdegna carni bianche decise come il coniglio. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi

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