Tradizione e modernità Fondata nel 1901, la maison Pierson Cuvelier si trova nel villaggio di Louvois, nel fortunato comprensorio della montagna di Reims. Sono circa 10 gli ettari di proprietà, distribuiti su 12 comuni, nei quali la famiglia, da tre generazioni, elabora i propri Champagne, nel rispetto della terra e dell’ambiente, evitando l’uso di insetticidi e praticando la viticoltura ragionata . La Cuvée Tradition , proveniente dalle vendemmie 2014, 2015 e 2016, è in assoluto l’etichetta più rappresentativa di Pierson Cuvelier, frutto di un assemblaggio composto per l’85% da Pinot Nero, che ne costituisce la potenza, insieme ad un 15% di Chardonnay, che ne suggella l’armonia. Affinato nelle fresche cantine aziendali per circa 2 anni, è uno Champagne sorprendente, ricco di aromi e di finezza, con un eccellente rapporto qualità/prezzo. Giallo paglierino lucente con riflessi dorati, è vestito di una spumeggiante e vivace effervescenza. Al naso si presenta con aromi di frutta a polpa gialla matura e frutta secca, poi un tocco di pepe bianco e miele, con sfumature di anice. Assaggio deliziosamente fresco, è sottile e delicato nella grana delle bollicine, morbido nei ritorni fruttati e profondamente minerale nella coda salina che, insieme ad un ricordo di pompelmo, comanda una chiusura asciutta e pulita. Perfetto per un aperitivo, accompagna alla perfezione una frittura di pesce o delle verdure in tempura. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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