Danger 380 Volts di Milan Nestarec colpisce immediatamente per il nome originale e per l’insolita etichetta. Ma non fatevi ingannare dal packaging allarmante, questo vino bianco frizzante rappresenta una bevuta leggera e assai piacevole, per nulla stancante. Siamo in Moravia, Repubblica Ceca, terra di recente riscoperta vitivinicola che con l’entusiasmo e la passione di una giovane generazione di produttori vuole fare suo il mondo enoico. Uno di loro è Milan Nestarec, che prosegue il lavoro avviato nel 2001 dal padre e che oggi coltiva 8 ettari vitati, da cui ricava una produzione annua di sole 30.000 bottiglie.

Il Milan Nestarec Danger 380 Volts nasce da un assemblaggio di Muller-Thurgau, Neuburger e Muscat, coltivati su suoli sabbiosi con grande riguardo per il sistema suolo-pianta. Una volta vendemmiate, le uve sono portate in cantina dove fermentano spontaneamente per due mesi in botti di legno da 6 ettolitri. La seconda fermentazione avviene successivamente in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale. In cantina non vengono aggiunti solfiti e i vini non subiscono né chiarifiche né filtrazioni, esprimendo in tal modo la massima genuinità del territorio vitivinicolo ceco.

Il bianco frizzante Danger 380 Volts di Nestarec mostra un colore giallo paglierino opaco con bolla fine. Naso interessante dominato da sentori di frutta tropicale e agrumi, con richiami di lime, mandarino, arancia e pompelmo che si fondono con note minerali. In bocca esordisce con una bolla tenue e gentile, vivacizzata dalla sferzante freschezza che lascia il posto al finale minerale, di buona persistenza. La delicatezza e l’immediatezza rendono questo bianco ceco ideale con antipasti non eccessivamente saporiti. Da provare anche in compagnia come aperitivo spensierato.