Gastronomico! La piacevolezza della frutta rossa del Sangiovese si unisce alla gentilezza dei vitigni internazionali in questo rosso quotidiano studiato, a regola d’arte, dalle Cantine Briziarelli, tra i nomi più interessanti del panorama vitivinicolo umbro. Una volta raccolte, le uve vengono immediatamente portate in cantina dove saranno sottoposte ad una pressatura soffice, per non intaccare le peculiarità del frutto, per poi procedere alla fermentazione, in acciaio, ad una temperatura controllata, tra i 14 e i 16°C. Dopo 4 mesi di affinamento trascorsi sulle fecce, il blend viene assemblato e Don Brizio Rosso viene imbottigliato. Carattere, carattere e di nuovo carattere, per un vino che si lascia amare per la sua territorialità e per la sua forte propensione gastronomica: sta bene praticamente con tutto! Colore rosso porpora intenso, con luminosi bagliori violacei, al naso affascina con le note di mora, susina e ribes nero alle quali si affianca una timida violetta, seguita da grafite, ferro e un ricordo del sottobosco. Assaggio equilibrato, succoso, concentrato, si caratterizza per un tannino morbidissimo che va a bilanciare una viva freschezza. Lunghi e coerenti i ritorni olfattivi in persistenza. Un rosso dall’estrema piacevolezza e versatilità: dalla carne alla brace o alla griglia, dagli arrosticini di pecora alla porchetta, è delizioso con salumi e formaggi saporiti ma non si farà problemi ad accompagnare primi piatti al ragù. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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