Ostinata Emozione Il progetto, avvincente ed ambizioso, inizia nel 2013, quando i fratelli Cusumano acquistano alcuni vigneti in tre contrade lungo il versante nord dell’Etna; la cantina, perfettamente integrata nell’ambiente, è costruita a partire da rocce vulcaniche e materiali del territorio ed è tra le più belle al mondo anche se, la vera magia, non avviene lì, ma lungo il Vulcano stesso, ‘la montagna’ come amano chiamarlo i locali, che costituisce un terroir unico e inimitabile. Da uve Nerello Mascalese in purezza, coltivate al alberello, tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, nasce Alta Mora Rosso , strabiliante esercizio di stile, morbidezza e territorialità, che affina per 6 mesi in botti grandi di rovere. Carattere, spessore, coraggio ed un’ostinata emozione: c’è tutto questo (e molto altro) in una bottiglia così. Grazie, Cusumano! Rosso granato intenso e brillante, al naso cattura con note profonde di macchia mediterranea, sottobosco e grafite, terra bagnata e fiori di viola appassiti, refoli balsamici e liquirizia, con ricche spezie a contorno. Assaggio strutturato, caldo e ricco di estratto, ha una trama tannica eccellente, ben supportata dalla spalla fresco-sapida che conferisce a portare equilibrio, armonia e una lunghissima persistenza nella quale, tornano incessanti, gli eco di ferro e grafite. Un vino concreto, che sa catturare. Con carni rosse, selvaggina ma anche formaggi stagionati, è il vino perfetto per un filetto di manzo al rosmarino. Abbinalo con: Carne Formaggi

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