Libertà di Espressione Ottenuta da viti con un’età media di 35 anni, provenienti dalla stessa latitudine e coltivate da più di 20 anni secondo metodi biodinamici, la Cuvée Latitude Extra-Brut di Larmandier-Bernier è uno Chardonnay in purezza, con l’aggiunta del 40% di vini di riserva. Dopo la fermentazione alcolica, ad opera di lieviti indigeni , Latitude viene sottoposto ad una fermentazione malolattica in botti e tini per poi rifermentare, in bottiglia come vuole il Metodo Classico, per almeno due anni, nelle fresche cantine della Maison. Chiamato storicamente anche ‘Tradition’, questo Champagne esprime con autenticità la purezza del terroir dal quale proviene, forgiato da un’espressione minerale davvero unica. Colore giallo paglierino luminoso, mostra un perlage fitto e piuttosto persistente. Armonioso è l’olfatto che si concentra su note di spezie dolci, incenso e polvere di gesso, intrecciate a sentori di pane ai cereali e biscotti secchi, il tutto avvolto da intarsi agrumati. Assaggio strutturato e al tempo stesso cremoso, si caratterizza per il grande equilibrio gustativo che sa fondere e far convivere freschezza, sapidità e gentilezza, trasportando il degustatore verso un lungo e delicato finale di crema al limone. Ideale per un aperitivo ricercato, è delizioso in abbinamento con gli antipasti della cucina del mare, sia crudi che cotti. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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