Chiudete gli occhi e vedrete il mare Punta Fieno è una delle poche località ancora incontaminate dell’isola di Ponza , raggiungibile solo a piedi attraversando un’antica strada rurale nel bel mezzo della macchia mediterranea, oppure saltando direttamente dalla barca sugli scogli. In un paesaggio così suggestivo, non è difficile immaginare la faticosa arte di ‘fare vino’, una scelta coraggiosa, a tratti eroica, gratificata però dall’assaggio di una delle etichette che portano la firma di Antiche Cantine Migliaccio . Dalle varietà locali Piedirosso, Guarnaccia Rossa e Aglianico nasce il Fieno di Ponza Rosato , un vino dai forti connotati territoriali, lavorato esclusivamente in acciaio per esaltarne le sfumature aromatiche e la grande freschezza. Rosato lucente ed ammaliante, rapisce l’olfatto per la ricchezza del bagaglio che parla di rosa e peonia, ciliegia e melagrana, con sbuffi minerali intensi sotto forma di cipria, accompagnati da mazzetto di lavanda. Sorso scattante ma che rivela una grande struttura, ben bilanciato tra acidità, sapidità e morbidezza e appagante nella lunga persistenza dai tangibili ricordi marini. Da provare con il pesce azzurro, come delle sarde con pomodorini, capperi e olive ma anche con un carpaccio di triglia. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce

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