Il lato oscuro del Franciacorta Esattamente dieci anni dopo la nascita di Bellavista , Vittorio Moretti bissa l'attività enoica in Franciacorta con la fondazione di Contadi Castaldi, azienda realizzata nelle antiche fornaci di Adro, trasformate in accoglienti cantine. L'obiettivo è ancora oggi quello di valorizzare il territorio franciacortino attraverso delle bollicine di assoluta qualità che fanno della comunicazione il loro punto cardine; vini capaci di piacere ad un vasto pubblico di giovani e meno giovani a seconda della tipologia. Lo Zèro , che prende il nome dal dosaggio pas dosè , vede in prima linea freschezza e sapidità , il lato oscuro della gamma, austero ed importante, che saprà stregare i veri appassionati del genere. Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso profuma di pasticceria assortita e nocciola tostata, insieme a note fruttate di ananas, agrumi e nespola con sottofondo minerale quasi pungente. In bocca esprime vigore sapido e freschezza, con una sottile effervescenza che aiuta l'assaggio strutturato, in un finale molto lungo di povere da sparo e selce che ne conferma la grande personalità. Ottimo per un aperitivo importante, sposa bene la coda di rospo all'acqua pazza e il salmone all'aneto ma non disdegna perfino la pizza! Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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