Lo Champagne ‘vinoso’ Risultato delle uve del Grand Cru di Bouzy con l’aggiunta di vino rosso proveniente da vecchie viti, il Grand Rosé firmato Paul Bara è uno Champagne composto per l’82% da Pinot Noir e per il 18% da Chardonnay. Un assaggio quasi ‘vinoso’ che racchiude l’eccellenza del territorio di Bouzy ricalcando la struttura e la complessità del Pinot Nero di Reims, ma con un tocco più spensierato, grazie alla presenza di un 12% di Pinot Nero di Bouzy vinificato in rosso. Con i suoi 24 mesi di affinamento sui lieviti, ecco il Paul Bara che non ti aspetti ma che, già solo a guardarlo, ti saprà conquistare. Svetta nel calice, quasi ci chiama, con il suo rosa buccia di cipolla trafitto da bollicine sottilissime e persistenti. Il naso è una sinfonia di aromi che spazia dalla caramella al lampone ai piccoli frutti di bosco croccanti, poi pompelmo rosa e yogurt alla ciliegia, con sottilissime sfumature pepate a fare da contorno. Assaggio che non tradisce le aspettative, è fresco, succoso e fragrante, morbido ma profondamente minerale, impreziosito dalla deliziosa persistenza. Uno Champagne che si accosta a molte preparazioni, da un risotto ai funghi porcini ai primi piatti del mare, passando per pesci al forno fino ad arrivare ad un tagliere di salumi e formaggi. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Pizza Primi Salumi

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